怎样煮羊肝不腥不硬? 盐水羊肝的做法是什么?

2023-04-10 15:35:54 来源:秦皇岛热线

怎样煮羊肝不腥不硬?


(资料图片)

1、羊肝切片后用水反复清洗后再烧开水焯烫一下,洗去浮沫控干水分;

2、西芹洗干净,斜着切薄片;

3、姜切丝,炒锅热油爆香姜丝;

4、放入羊肝爆炒几下;

5、在放入西芹翻炒;

6、加盐,同时不断翻炒;

7、在加鸡汁,这时候可以放入少许开水到四周,烹一下;

8、最后放入香菜和葱花炒匀即可。

盐水羊肝的做法是什么?

准备材料花椒,大料,桂皮,香叶,姜切片备用。

羊肝用水泡2小时,泡出羊肝里的血水,然后捞出。

锅中倒入凉水,放入盐,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶,味素煮开。

放入羊肝大火烧开,转中小火煮30分钟左右。。

用筷子扎一下羊肝,不冒血水就煮好了,将煮熟的羊肝捞起。

切片装盘。

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