全球聚焦:四川花椒产地哪里最出名?花椒和麻椒有什么区别?

2023-04-10 14:33:44 来源:中国物联网


(资料图片仅供参考)

四川花椒产地哪里最出名?

汉源县的清溪和富林两个地区所产的花椒,果大饱满,肉质厚实,色彩鲜艳,香味浓郁。因此这两个地区被称为是花椒之乡。

产于四川汶川,金川、平武等地区的花椒,被称为大红袍花椒。该地区所产的花椒颗粒大,色泽鲜艳。

此外,四川其他地区所产的花椒,颜色鲜红,香味各异,但都是花椒中的上品。被称为花胶之乡,真的是名副其实。

花椒和麻椒有什么区别?

两者没太大区别,主要还是颜色和口感上的区别。

与花椒相比,麻椒颜色较浅,成熟后主要为深绿色,风干后呈棕黄色。麻椒的味道比花椒重,而且味道更好。麻椒产于贵州四川、阿坝和西藏, 甘孜(俗称西藏轿子)。麻椒味道特别,颜色为绿色和黑色。花椒呈红色或紫色,带有芝麻味。它产于丘东北部的陵山区、四川等地。两种果实的区别在于:新鲜果实的颜色差异不大,花椒果皮顶部残留花柱很少,几乎都保留花柱;花椒果皮有气孔,无瘤状突起,尤其是花椒的瘤状突起。

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